Μπλακ Φόρεστ - Λίγα λόγια και η τέλεια συνταγή για τη διάσημη τούρτα

Η τούρτα Μπλακ Φόρεστ (Black Forest) είναι παγκοσμίως γνωστό γερμανικό γλυκό, φτιαγμένο από σοκολατένιο παντεσπάνι, γεμισμένο γενναιόδωρα με κρέμα σαντιγί και κεράσια σε σιρόπι. Συνήθως αποτελείται από πολλαπλές στρώσεις παντεσπανιού, ενώ η παραδοσιακή διακόσμησή της περιλαμβάνει έξτρα δόση σαντιγί, κεράσια κομπόστα ή μαρασκίνο και ξύσμα σοκολάτας.

Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης της είναι το Kirsch, ένα αλκοολούχο ποτό από κεράσια ή βύσσινα, που προσδίδει το χαρακτηριστικό άρωμά της. Αυτή η λεπτομέρεια διαφοροποιεί τη γερμανική εκδοχή από τις αυστριακές παραλλαγές, οι οποίες χρησιμοποιούν συχνά ρούμι ή άλλα οινοπνευματώδη για να εμποτίσουν το παντεσπάνι.

Παρά το όνομά της, η τούρτα δεν συνδέεται άμεσα με τη διάσημη οροσειρά του Μέλανα Δρυμού στη νοτιοδυτική Γερμανία, αλλά με το Kirsch, το τοπικό απόσταγμα που παράγεται στην περιοχή. Στα γερμανικά, η τούρτα ονομάζεται Schwarzwalder Kirschtorte, και η πρώτη γραπτή αναφορά της εντοπίζεται το 1934, συνδεόμενη με το Βερολίνο. Από το 1949 έχει κατακτήσει τη φήμη ενός από τα πιο εμβληματικά γερμανικά γλυκά στον κόσμο.

Δείτε την τέλεια συνταγή για φανταστική, χειροποίητη μπλακ φόρεστ πατώντας εδώ

Διαβάστε ακόμη

Ανδρέας Παπανδρέου: 30 χρόνια από τον θάνατο του χαρισματικού ηγέτη του ΠΑΣΟΚ - Ο Κώστας Σκανδαλίδης θυμάται

Αστυνομικός σταμάτησε οδηγό που έκανε κόντρες και είχε πιάσει 200 χλμ. - Ήταν ένας 85χρονος με πουράκι στο στόμα...

Σεπόλια-Μιλγουόκι-Μαϊάμι: Οι τρεις στάσεις της διαδρομής του Γιάννη Αντετοκούνμπο

Ρύθμιση-ανάσα για τους οφειλέτες του νόμου Κατσέλη: Τι αλλάζει - Αναδρομική ελάφρυνση, μικρότερες δόσεις