Τα λαζάνια του καλοκαιριού: Με ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

Όλη η φρεσκαδα του μεσογειακού καλοκαιριού σε μια συνταγή

🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋

Ένα υπέροχο, ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση και αρώματα πιάτο, εμπνευσμένο από αντίστοιχες ιταλικές συνταγές με λαζάνια. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό δείπνο, συνοδεία ενός δροσερού λευκού κρασιού. Αν θέλεις, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λαζάνια σε διαφορετικά χρώματα σε κάθε στρώση για πιο εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις τη μοτσαρέλα με κασέρι. Το πιάτο θα χάσει λίγη από τη φρεσκάδα του, χωρίς όμως να στερηθεί τη νοστιμιά του.

Συνταγή για καλοκαιρινά λαζάνια

Υλικά:

24 πλάκες λαζάνια
6 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
500 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φετάκια
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
φυλλαράκια βασιλικού για το γαρνίρισμα
Για τη σάλτσα βασιλικού:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι του τσαγιού φύλλα βασιλικού
½ φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι τριμμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2-3 σταγόνες πράσινο Tabasco
λίγη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Ετοίμασε πρώτα τη σάλτσα βασιλικού: χτύπησε στο μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού με το αλάτι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε λίγο πιπέρι, τη ζάχαρη και το Tabasco.
Βουτύρωσε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο ταψί και πασπάλισέ το με τη φρυγανιά.

Στρώσε μία στρώση λαζάνια και περίχυσέ τη με λίγη σάλτσα βασιλικού. Πρόσθεσε φετάκια μοτσαρέλας και ροδέλες ντομάτας. Συνέχισε με άλλη μία στρώση λαζάνια, σάλτσα βασιλικού, μοτσαρέλα και ντομάτα. Επανάλαβε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Στην επιφάνεια βάλε ροδέλες φρέσκιας ντομάτας και ολοκλήρωσε με φετάκια μοτσαρέλας. Ψήσε το φαγητό στον φούρνο για 55-60 λεπτά. Γαρνίρισε με φυλλαράκια βασιλικού και σέρβιρε.

Διαβάστε ακόμη

Τα λαζάνια του καλοκαιριού: Με ντομάτες, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού

Συνταγή για καλοκαιρινά λαζάνια

Η κυβέρνηση «επικήρυξε» τον λαγοκέφαλο με 5,33 ευρώ το κιλό - Ποιες περιοχές αφορά

«Νόμιζα ότι θα πεθάνω»: Οι συγκλονιστικές μαρτυρίες για τα φονικά 7,5 Ρίχτερ στη Βενεζουέλα

Τι δείχνουν τα στατιστικά των πανελληνίων εξετάσεων: Η μεγάλη «σφαγή» και τα μαθήματα - εκπλήξεις

Παράδοση ή σεξισμός; Η παραλία που χωρίζει άνδρες και γυναίκες... με τοίχο και διχάζει το κοινό