Φανουρόπιτα: Πότε και γιατί την φτιάχνουμε - Παραδοσιακή συνταγή για να σου βγει μυρωδάτη

«Πού ’ν’ το, πού ’ν’ το δαχτυλίδι, ψάξε, ψάξε …και θα το βρεις» αν φτιάξεις μια ωραία, αφράτη φανουρόπιτα. Τουλάχιστον αυτό υποστηρίζει το έθιμο για μια από τις πλέον αγαπητές και δημοφιλείς γλυκές πίτες της θρησκευτικής λαϊκής παράδοσης. Η πίτα του Αγίου Φανουρίου φτιάχνεται συνήθως στις 26 και 27 Αυγούστου, κατά την παραμονή ή ανήμερα της γιορτής του Άγιου, που έχει κατεξοχήν συνδεθεί με τη «φανέρωση των χαμένων», συχνά μεταφέρεται στην εκκλησία και μοιράζεται στους πιστούς. Ωστόσο φανουρόπιτες φουρνίζονται καθημερινά όλη τη χρονιά τόσο από όσους ζητούν την ευλογία και βοήθεια του Άγιου προκειμένου να βρουν ό,τι έχασαν όσο και από εκείνες και εκείνους, που απλώς θέλουν ένα εύκολο, νόστιμο και υγιεινό κέικ να συνοδέψουν το καφεδάκι τους.

Μια πίτα-τάμα, ένα γλυκό ευχαριστίας

Η φανουρόπιτα συνδέεται στη λαϊκή παράδοση τόσο με το τάξιμο στον Άγιο όσο και με την ευχαριστία για τη βοήθεια που, σύμφωνα με την πίστη, προσέφερε: είτε «υποδεικνύοντας» τρόπους και θέσεις των απολεσθέντων είτε «φανερώνοντας» ξαφνικά τα ζητούμενα ή συνδράμοντας στην αντιμετώπιση δυσκολιών που προκύπτουν από σημαντικές απώλειες.

Φανουρόπιτα, «η πίτα των μονών αριθμών» στα υλικά 

Η λαϊκή πίστη θέλει την παρασκευή της φανουρόπιτας να συνοδεύεται από ευχές ή και τάματα στον Άγιο και την ίδια την πίτα να περιλαμβάνει αυστηρά μονό αριθμό υλικών (7, 9, ακόμη και 11 σε κάποιες πολύ πληθωρικές παραλλαγές της), ώστε να έχει τη δύναμη «να φανερώνει τα χαμένα» και να «βρίσκει» αυτά που οι άνθρωποι αναζητούν εναγωνίως: υγεία, δουλειά, αγάπη, αλλά και απολεσθέντα πρόσωπα ή αντικείμενα.  

Συνταγή για φανουρόπιτα με 7 υλικά

Ανεξάρτητα από το ρόλο του γλυκού στη ζωή των πιστών, η φανουρόπιτα αγκαλιάστηκε από όλο τον κόσμο, καθώς είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, οικονομικό και υγιεινό νηστίσιμο κέικ με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκαλιού. Σε κάποιες παραλλαγές της μπορεί να περιλαμβάνει στα υγρά της λίγο κονιάκ ή γλυκό κόκκινο κρασί και μπόλικη καρυδόψιχα. Εδώ προτείνεται η πεντανόστιμη βασική συνταγή και καθείς ας αυτοσχεδιάσει ανάλογα με τα γευστικά του γούστα.

Υλικά

• 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
• 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδα
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Αλευρώνετε τη σταφίδα με λίγο από το αλεύρι.
2. Χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Ανακατεύετε το αλεύρι με την κανέλα.
4. Αδειάζετε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το μείγμα λαδιού-ζάχαρης αναδεύοντας με το χτυπητήρι. Προσθέτετε τέλος και την αλευρωμένη σταφίδα και ανακατεύετε.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε τετράγωνο ή στρογγυλό ταψί διαμ. 26-30 εκ. αλειμμένο με λάδι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C για 45’. Σβήνετε το φούρνο και αφήνετε την πίτα μέσα για 15’ ακόμη.

Διαβάστε ακόμη

Veriko Tchumburidze στο ethnos.gr: «Ανυπομονώ να γνωρίσω από κοντά την πλούσια παράδοση της Κρήτης»

Σοκ στη Φενέρμπαχτσε: Κατέρρευσε στο γήπεδο ο Ακτούρκογλου από σοβαρό χτύπημα στο κεφάλι

Φρίκη στην Κέρκυρα: Πέρασε με το αυτοκίνητο πάνω από σκύλο και τον άφησε να πεθάνει στον δρόμο - Σκληρές εικόνες

Ασυνήθιστο φαινόμενο στην Ηγουμενίτσα: Λιμνούλα έγινε ροζ - Τα πιθανά αίτια