Bandit Bakery: Φρεσκοφτιαγμένα ψωμιά και δημιουργική viennoiserie στο νέο φούρνο του Βύρωνα

Ένας νέος φούρνος προστέθηκε στον γευστικό χάρτη της Αθήνας, αυτή τη φορά στον Βύρωνα, που δεν μας έχει συνηθίσει σε new age αρτοποεία. Το Bandit Bakery, στην οδό Φρυγίας 9, είναι το εγχείρημα δύο ανθρώπων που μεγάλωσαν στη γειτονιά, του Σάββα Τριανταφύλλου και του Βασίλη Δαραδήμου. 

Πίσω από τις καθημερινές παρασκευές βρίσκεται μια ομάδα με διακριτούς ρόλους και εμπειρία σε διαφορετικούς τομείς της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής. Ο σεφ Ντίνος Φωτεινάκης έχει ευθύνη για το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τις αλμυρές δημιουργίες, ενώ η ομάδα της NZ Pastry (με τους Ζήσης Γκούντας, Νικόλα Νικολακόπουλο και Γιάννη Ασπρούλη), αναλαμβάνει τη viennoiserie και τα γλυκίσματα του Bandit. Στην παραγωγή ο Γιώργος Βερβενιώτης, επίσης μέλος των NZ Pastry, φροντίζει ώστε η φιλοσοφία της ομάδας να αποτυπώνεται κάθε μέρα στην πράξη. 

Στον πάγκο θα βρεις ζυμωτά ψωμιά αργής ωρίμανσης σε πολλές διαφορετικές εκδοχές, χειροποίητες πίτες και ολόφρεσκα σάντουιτς, ενώ ιδιαίτερη θέση έχουν τα άκρως δελεαστικά κρουασάν με signature πρόταση το κρουασάν με γέμιση ρυζόγαλο και καραμέλα γάλακτος: ένας συνδυασμός που παντρεύει την τραγανή, αέρινη και βουτυράτη γαλλική ζύμη με μια γνώριμη από τα παλιά ελληνική γεύση. 

Την απόλαυση συμπληρώνουν καλός καφές και ροφήματα, για ένα γρήγορο πρωινό, μια στάση μέσα στην ημέρα ή κάτι νόστιμο για τον δρόμο.

Info: Bandit Bakery, Φρυγίας 9, Βύρωνας | Δευτέρα-Σάββατο, 07:00–18:00.

Διαβάστε ακόμη

Χάκερ μετατρέπουν ψυγεία σε φούρνους: Η Ευρώπη μπροστά στο κίνδυνο μιας «πανδημίας κυβερνοεπιθέσεων»

Μαραθώνιος: Νικητής με ρεκόρ ο Μαναζότ Σιγιούμ Ταφέρι - Πρώτος Έλληνας ο Σταμούλης

Μακελειό στην Πολωνία: Τα κίνητρα και το προφίλ του ακροδεξιού δράστη στο μικροσκόπιο των αρχών

Θεσσαλονίκη: Χλιδάτη ζωή και βίλες για τα μέλη του κυκλώματος φοροδιαφυγής - Αναζητούνται κι άλλα πρόσωπα