Μπουγιουρντί με λουκάνικο και ζυμωτό τυροσκορδόψωμο - Δείτε βίντεο

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό. Τα ζυμώνετε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Πλάθετε το ζυμάρι σε μπαστούνι και το κόβετε σε μικρά κομματάκια. Ανοίγετε κάθε κομματάκι σε δισκάκι, το γεμίζετε με μοτσαρέλα και το κλείνετε σε μπαλάκι.
2. Απλώνετε σε μια στρογγυλή φόρμα με ψηλά τοιχώματα αντικολλητικό χαρτί και το αλείφετε με βούτυρο. Τοποθετείτε μέσα τα ζυμαρένια μπαλάκια με κάποια απόσταση μεταξύ τους. Τα πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40’.
3. Ρίχνετε στο μούλτι το σκόρδο, το μαϊντανό και το βούτυρο λιωμένο. Περιχύνετε με το μείγμα αυτό τα ψωμάκια μόλις ψηθούν και τα αφήνετε για λίγο να το απορροφήσουν πριν τα σερβίρετε.
4. Ετοιμάζετε το μπουγιουρντί ρίχνοντας σε πυρίμαχο σκεύος το κρεμμύδι, την πιπεριά, την ντομάτα ψιλοκομμένη και το λουκάνικο επίσης ψιλοκομμένο. Βάζετε από πάνω τη φέτα ολόκληρη, το μπούκοβο και περιχύνετε με το λάδι. Ψήνετε για 35’-40’ στους 180°C.