Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη μαγιά με το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το αλάτι.
Χτυπάτε με το σύρμα των αυγών το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός. Τον αφήνετε για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρις ότου αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκίτσες στην επιφάνεια.
Κόβετε τα μήλα σε ροδέλες. Βυθίζετε στο χυλό τις ροδέλες και τις γυρίζετε από την άλλη για να καλυφτούν καλά και από τις δυο πλευρές. Βάζετε αρκετό λάδι στο τηγάνι και όταν κάψει ρίχνετε τους λουκουμάδες έναν έναν.
Όταν φουσκώσουν και ροδίσουν από τη μια πλευρά οι λουκουμάδες, τους γυρίζετε από την άλλη. Τους στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τους σερβίρετε καυτούς. Τους πασπαλίζετε με κανέλα, κοπανισμένα καρύδια ή άχνη.
δημοφιλές τώρα: 
120'
4