Συνταγές |ICookGreek

Γλυκό πρωινό - Ατομικά κέικ με κράνμπερι και καρύδια

©ICookGreek

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνετε cranberries και τα πασπαλίζετε με 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη. Τα ανακατεύετε με ένα κουτάλι και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Σε άλλο μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε μέχρις ότου το μείγμα να μοιάζει με σωρό από ψίχουλα.
3. Χτυπάτε το γάλα με τα αυγά και το προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι και το βούτυρο. Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις και στη συνέχεια προσθέτετε τα καρύδια, το ξύσμα και τα cranberries και ανακατεύετε ξανά.
4. Μοιράζετε το μείγμα σε χάρτινες ή μεταλλικές θήκες και τις γεμίζετε μέχρι τα 2/3 του ύψους τους. Ψήνετε στους 180°C για 20΄ - 25΄.

Πληκτρολογήστε για αναζήτηση

 
©ICookGreek
45'
16

Υλικά

  • 1½ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι
  • 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 φλιτζάνι χονδροκομμένη καρυδόψιχα ή καρύδια πεκάν 
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη