Vegetarian και σπιτική - Πίτσα με σπανάκι, καλαμπόκι και τυριά

Εκτέλεση

1. Ξεκινάτε με τη ζύμη. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη με το χλιαρό νερό και αφήνετε το μείγμα για 5-10 λεπτά μέχρι να κάνει φουσκαλίτσες. Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
2. Προχωράτε με την προετοιμασία των υλικών της γέμισης. Ζεματίζετε το σπανάκι σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά και το στραγγίζετε καλά για να φύγει το περιττό νερό. Σοτάρετε τα μανιτάρια με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο, περίπου 0,5 εκ., και την τοποθετείτε σε ένα ταψί πίτσας ή λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζετε τη μοτσαρέλα ομοιόμορφα.
4. Τοποθετείτε από πάνω το σπανάκι, τα μανιτάρια, τις ελιές, το καλαμπόκι και τις πιπεριές. Προσθέτετε θρυμματισμένη φέτα και πασπαλίζετε με ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
5. Ψήνετε την πίτσα για 12-15 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και το τυρί να λιώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζετε την πίτσα από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 2-3 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή.