Θαλασσινά στα κάρβουνα – Tips και χρόνοι ψησίματος για χταπόδι, σουπιές, καλαμάρια

Αγαπημένοι μεζέδες για τα ουζάκια και το κρασάκι το ψητό χταπόδι, οι σουπιές και τα καλαμάρια. Συμβουλές για να πετύχει το μπάρμπεκιου με θαλασσινά.

Για σουπιές ψητές και ψητά καλαμάρια

Σουπιές και καλαμάρια πρέπει να είναι καθαρισμένα (ζητήστε το απ’ τον ιχθυοπώλη). Ιδανικά για ψήσιμο θεωρούνται καλαμάρια και σουπιές με βάρος γύρω στα 250 γρ. – 300 γρ. Τα μικρά καλαμάρια είναι καλύτερα να μπουν στο τηγάνι. Όσο για τα θράψαλα, ως κάπως σκληρότερα, μπορείτε να τα αξιοποιήσετε σε μαγειρευτά.

Χρόνος ψησίματος για σουπιές και καλαμάρια. Για το προαναφερθέν βάρος θα χρειαστεί ψήσιμο 6'-8' και για τις δύο Η θράκα να είναι προς δυνατή και η απόσταση της σχάρας από τα κάρβουνα γύρω στα 8 εκ.

Για χταπόδι ψητό

Το χταπόδι που θα επιλέξουμε -και ανάλογα πάντα με το μέγεθος της παρέας- καλό θα είναι ξεπερνάει το 1 1/2 κιλό καθώς μαζεύει αρκετά με το ψήσιμο. Θα πρέπει επίσης να χωριστεί σε πλοκάμια, πράγμα που μπορείτε να ζητήσετε να το κάνει για σας ο ιχθυοπώλης. Ο σάκος του χταποδιού είναι αρκετά σκληρός για να μπει στη σχάρα. Προτιμήστε να τον χρησιμοποιήσετε σε άλλες παρασκευές.

Χρόνος ψησίματος για χταπόδι στα κάρβουνα. Πλοκάμια χταποδιού με περίμετρο γύρω στα 3 εκ. χρειάζονται 24'-28' για να ψηθούν περιμετρικά. Η θράκα θα πρέπει να είναι προς δυνατή και η σχάρα σε απόσταση περίπου 10 εκ.

Καθαρή και καλά πυρωμένη σχάρα

Γενικός κανόνας για τα BBQ είναι ότι όσο πιο καθαρή η σχάρα τόσο λιγότερο το κόλλημα των τροφών επάνω της κατά το ψήσιμο. Οι σχάρες πρέπει να έχουν ήδη ζεσταθεί καλά πριν μπει η τροφή για ψήσιμο. Το άλειμμα με ελαιόλαδο της τροφής βοηθάει το ψήσιμο και τη νοστιμίζει.

Διαβάστε ακόμη

ΣΥΡΙΖΑ: Η απώλειας της αξιωματικής αντιπολίτευσης, το τάιμινγκ των ανεξαρτητοποιήσεων Τζάκρη και Πούλου και οι κινήσεις των στρατοπέδων

ΠΑΣΟΚ: Restart στην Αξιωματική Αντιπολίτευση - Το μεγάλο crash test

Γιατί ο ΟΑΣΑ προσανατολίζεται σε περισσότερους ιδιώτες στις συγκοινωνίες - Οι γραμμές... ανά παραγγελία

Στεγαστικό επίδομα για τους σπουδαστές των ΙΕΚ: Οι προθεσμίες για τις αιτήσεις και τα δικαιολογητικά