Σιρόν με πασκιτάν, ένα φαγητό… όνειρο της ποντιακής κουζίνας
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 1 λεπτό ┋
Τα χειροποίητα ζυμαρικά της ποντιακής κουζίνας είναι τα σιρόν, τα οποία πλέον πωλούνται έτοιμα. Τυλιγμένα σε μικρά ρολάκια είναι δύσκολο να τα… μπερδέψει κανείς· τρώγονται όπως είναι και δεν χρειάζονται βράσιμο, μόνο λίγο νερό για να ξαναβρούν τη μαλακή τους υφή.
Στην παραδοσιακή τους εκδοχή «απαιτούν» σάλτσα με πασκιτάν, το αποβουτυρωμένο, στραγγισμένο και αλατισμένο γιαούρτι. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη λύση για φαγητό, χωρίς να χάνει σε νοστιμιά και γεύση.
500 γρ. σιρόν
1½ κούπα πασκιτάν
1½ κούπα νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα σιρόν και ρίχνουμε καυτό νερό τόσο ώστε να καλύψει το ? της επιφάνειάς τους.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το πασκιτάν, το αλάτι και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το μίγμα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.
Ρίχνουμε το πασκιτάν πάνω στα σιρόν.
Σε ένα τηγανάκι καίμε το βούτυρο με τη πάπρικα μέχρι να ελευθερώσει τα αρώματά του και το ρίχνουμε πάνω στα σιρόν.
πηγή: pontosnews.gr
«Εμείς δεν είμαστε ναζί»: Οι δύο φωτογραφίες που έδειξε ο Νετανιάχου στην Μπέρμποκ προκαλώντας μίνι διπλωματικό επεισόδιο
Γκανάς για Σάμο: «Περιμένουμε κάποιες ώρες - Έσπασε κομμάτι ρήγματος που δεν είχε σπάσει»
Δράμα: Βρήκε κομμένα τα φρένα της από ανθρώπινο χέρι - Κινδύνεψαν και τα παιδιά της
Μεγάλη φωτιά σε πολυκατοικία στη Θεσσαλονίκη - Συναγερμός στην Πυροσβεστική
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr