Σιρόν με πασκιτάν, ένα φαγητό… όνειρο της ποντιακής κουζίνας

Τα χειροποίητα ζυμαρικά της ποντιακής κουζίνας είναι τα σιρόν, τα οποία πλέον πωλούνται έτοιμα. Τυλιγμένα σε μικρά ρολάκια είναι δύσκολο να τα… μπερδέψει κανείς· τρώγονται όπως είναι και δεν χρειάζονται βράσιμο, μόνο λίγο νερό για να ξαναβρούν τη μαλακή τους υφή.

Στην παραδοσιακή τους εκδοχή «απαιτούν» σάλτσα με πασκιτάν, το αποβουτυρωμένο, στραγγισμένο και αλατισμένο γιαούρτι. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη λύση για φαγητό, χωρίς να χάνει σε νοστιμιά και γεύση.

500 γρ. σιρόν

1½ κούπα πασκιτάν

1½ κούπα νερό

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. αλάτι

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα σιρόν και ρίχνουμε καυτό νερό τόσο ώστε να καλύψει το ? της επιφάνειάς τους.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το πασκιτάν, το αλάτι και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το μίγμα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς.

Ρίχνουμε το πασκιτάν πάνω στα σιρόν.

Σε ένα τηγανάκι καίμε το βούτυρο με τη πάπρικα μέχρι να ελευθερώσει τα αρώματά του και το ρίχνουμε πάνω στα σιρόν.

πηγή: pontosnews.gr

Διαβάστε ακόμη

Όλα τα μέτρα που ανακοίνωσε ο Μητσοτάκης στη ΔΕΘ: Οι αυξήσεις σε Δημόσιο, συνταξιούχους και κατώτατο μισθό

Στο μικροσκόπιο τα αίτια της συντριβής του Phantom - Πώς έγινε η τραγωδία στην Τανάγρα

Ο Ιβάν Σαββίδης δεν φεύγει, δεν κάνει πίσω, προχωρά μόνο μπροστά

«Είμαι εκνευρισμένη»: Η σύζυγος του Ελ Τσάπο τα βάζει με το TikTok μετά την αναστολή του λογαριασμού της