Ψάρια στα κάρβουνα – Tips και χρόνοι ψησίματος
🕛 χρόνος ανάγνωσης: 2 λεπτά ┋
Όταν ο καιρός ανοίγει και η ζέστη αρχίζει να καλεί για δροσερό κρασί ή ένα παγωμένο ούζο, δεν υπάρχει πιο καλοδεχούμενο έδεσμα από μια πιατέλα με ψητά ψάρια ή ψαράκια. Όσοι έχουν αναλάβει το ρόλο του ψήστη, ας έχουν υπόψιν τους τα εξής:
Το ψήσιμο των ψαριών ειδικά των μικρών είναι σύντομο και μας θέλει πάνω απ’ τη φωτιά διαρκώς.
- Αλατίζουμε τα ψαράκια από πριν για να νοστιμίσουν.
- Πριν τα γυρίσουμε, τα περνάμε με λάδι απ’ την ωμή πλευρά.
Το ανυπέρβλητο λαδολέμονο
Τα ψητά ψάρια του ελληνικού τραπεζιού αγαπούν το λαδολέμονο, τη ρίγανη και το φρέσκο μαϊντανό και δε χρειάζονται κάτι περισσότερο απ’ αυτά για να απογειωθεί η θαλασσινή τους γεύση.
Αν ωστόσο έχετε αποφασίσει να ρίξετε στα κάρβουνα και σουβλάκια ψαριών όπως ο ξιφίας ή ο τόνος μπορείτε να δοκιμάσετε να τα εμβαπτίσετε αρκετά νωρίτερα σε μια νόστιμη μαρινάτα.
Χρόνος ψησίματος ψαριών
Μεγάλα ψάρια (συναγρίδες, φαγκριά, ροφοί, λυθρίνια, σαργοί, τσιπούρες κ.λπ.)
Προσοχή σε αυτά με το λιγότερο λίπος (φαγκριά, λιθρίνια), γιατί στεγνώνουν εύκολα. Η σχάρα να είναι σε απόσταση 8 εκ. από τα κάρβουνα, να έχει κάψει καλά και η θράκα να είναι δυνατή.
Ψάρια βάρους περίπου 500 γρ.: περίπου 12 – 15 λεπτά συνολικά
Ψάρια βάρους 500 – 600 γρ.: περίπου 20 – 22 λεπτά συνολικά
Ψάρια 1 κιλού: 25 – 35 λεπτά
Μεσαία ψάρια (γόπες, μπαρμπούνια, κουτσομούρες κ.λπ. βάρους 150 γρ. – 200 γρ.)
Η σχάρα να είναι σε απόσταση 8 εκ. από τα κάρβουνα, να έχει κάψει καλά και η θράκα να είναι δυνατή.
Ψάρια μέχρι 200 γρ.: 7 – 10 λεπτά συνολικά
> Πατήστε εδώ για να δείτε τους χρόνους ψησίματος για μικρά ψάρια (σαρδελίτσες, γαύρους κ.λπ.)
> Δείτε επίσης: Θαλασσινά στα κάρβουνα – Tips και χρόνοι ψησίματος για χταπόδι, σουπιές, καλαμάρια
Ώρα αποφάσεων για τους αγρότες - Τι θα κάνει η κυβέρνηση
Το κρίσιμο πρώτο εξάμηνο του 2026: Τι θα γίνει σε ελληνοτουρκικά και Ανατολική Μεσόγειο
Όλο και πιο ακριβά τα φάρμακα: Στο 1 δις ευρώ θα φτάσει η συμμετοχή των ασθενών έως το 2028 – Τι έδειξε μελέτη
Το στραβοπάτημα της κυβέρνησης στους αγρότες, ο Μυλωνάκης που υποφέρει από αμνησία και ο ευρωβουλευτής Παππάς που γρονθοκόπησε δημοσιογράφο
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr