Ψάρια στα κάρβουνα – Tips και χρόνοι ψησίματος

Όταν ο καιρός ανοίγει και η ζέστη αρχίζει να καλεί για δροσερό κρασί ή ένα παγωμένο ούζο, δεν υπάρχει πιο καλοδεχούμενο έδεσμα από μια πιατέλα με ψητά ψάρια ή ψαράκια. Όσοι έχουν αναλάβει το ρόλο του ψήστη, ας έχουν υπόψιν τους τα εξής:

Το ψήσιμο των ψαριών ειδικά των μικρών είναι σύντομο και μας θέλει πάνω απ’ τη φωτιά διαρκώς.

• Αλατίζουμε τα ψαράκια από πριν για να νοστιμίσουν.
• Πριν τα γυρίσουμε, τα περνάμε με λάδι απ’ την ωμή πλευρά.

Χρόνος ψησίματος ψαριών

Μεγάλα ψάρια (συναγρίδες, φαγκριά, ροφοί, λυθρίνια, σαργοί, τσιπούρες κ.λπ.) 

Προσοχή σε αυτά με το λιγότερο λίπος (φαγκριά, λιθρίνια), γιατί στεγνώνουν εύκολα. Η σχάρα να είναι σε απόσταση 8 εκ. από τα κάρβουνα, να έχει κάψει καλά και η θράκα να είναι δυνατή.

Ψάρια βάρους περίπου 500 γρ.: περίπου 12 – 15 λεπτά συνολικά

Ψάρια βάρους 500 – 600 γρ.: περίπου 20 – 22 λεπτά συνολικά

Ψάρια 1 κιλού: 25 – 35 λεπτά

Μεσαία ψάρια (γόπες, μπαρμπούνια, κουτσομούρες κ.λπ. βάρους 150 γρ. – 200 γρ.)

Η σχάρα να είναι σε απόσταση 8 εκ. από τα κάρβουνα, να έχει κάψει καλά και η θράκα να είναι δυνατή.

Ψάρια μέχρι 200 γρ.: 7 – 10 λεπτά συνολικά

> Πατήστε εδώ για να δείτε τους χρόνους ψησίματος για μικρά ψάρια (σαρδελίτσες, γαύρους κ.λπ.)

> Δείτε επίσης: Θαλασσινά στα κάρβουνα – Tips και χρόνοι ψησίματος για χταπόδι, σουπιές, καλαμάρια

Διαβάστε ακόμη

Αντιφατικά μηνύματα από το Ιράν για το τέλος του πολέμου - Η ανταλλαγή μηνυμάτων με τις ΗΠΑ και οι εγγυήσεις

Πώς θα κινηθεί η κακοκαιρία Erminio τις επόμενες ώρες: Οι «κόκκινες» περιοχές, πού θα είναι κλειστά τα σχολεία

Η Κίμπερλι Γκίλφοϊλ ψάχνει... Κέβιν Κόστνερ: Αγγελία της πρεσβείας των ΗΠΑ για τη θέση του σωματοφύλακα

Η παράνομη στάνη με κατσίκες και κοτόπουλα που ήταν στην ταράτσα του 16ώροφου κτιρίου στους Αμπελόκηπους