Μαύρη ζάχαρη: Γιατί είναι υγρή - Τι κάνουμε αν «πετρώσει»

Η μαύρη ζάχαρη αποτελεί συχνή εναλλακτική επιλογή σε σχέση με την κλασική λευκή, κρυσταλλική, καθώς ως λιγότερο επεξεργασμένη κρατάει περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με την κοινή ζάχαρη που δεν προσφέρει τίποτα στον οργανισμό, αλλά και ένα ιδιαίτερο άρωμα που πλουτίζει γευστικά τα ροφήματα και κάποια γλυκά.

Τι είναι η μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη προκύπτει από το συνδυασμό κρυστάλλων ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την προσθήκη μελάσας. Είναι πιο γευστική και αρωματική λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας μελάσας, έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα άλλα είδη της ζάχαρης, αλλά σε ό,τι αφορά τις θερμίδες που προσφέρει, είναι σχεδόν ίδιες με αυτές της λευκής και της καστανής ζάχαρης. Ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) έχει 17 θερμίδες και αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Γιατί είναι υγρή η μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη είναι κολλώδης και υγρή, ακριβώς γιατί περιέχει μελάσα, που ανακατεύεται με την ακατέργαστη ζάχαρη και της δίνει αυτή την υγρασία.

Πώς επαναφέρουμε τη μαύρη ζάχαρη που έχει «πετρώσει»

Για να χαρίσετε την υγρασία της πίσω στην πετρωμένη μαύρη ζάχαρη, τη βάζετε σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μία βρεγμένη πετσέτα και την αφήνετε έτσι για 12 ώρες.

Διαβάστε ακόμη

Θα μειωθούν οι τιμές στα καύσιμα την επόμενη εβδομάδα; Τι προβλέπουν οι Έλληνες πρατηριούχοι

«Τρελός κανίβαλος»: Βίντεο ντοκουμέντο από την άγρια επίθεση στην οδηγό ταξί - Η σοκαριστική μαρτυρία

Λύθηκε το μυστήριο με τους «ανθρώπους-τυφλοπόντικες» στους υπονόμους της Νέας Υόρκης

Το πείραμα της δεκαετίας του 1940 που προσπάθησε να δημιουργήσει έναν «υπερ-σκύλο» - Τι συνέβη