Συνταγή: αρνί με (α)σκορδουλάκους και σταμναγκάθι

1.200 γρ. αρνί ή κατσίκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κιλό σταμναγκάθι

300 γρ. (α)σκορδουλάκους

250 γρ. ελαιόλαδο

2 ποτήρια νερό και λίγο παραπάνω, αν χρειαστεί

χυμό 2 λεμονιών

1 κ.σ. αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε. Το βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα, μαζί με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το αλάτι και το «τσιγαριάζουμε» για περίπου 5 λεπτά, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε και 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει για λίγο, για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους (α)σκορδουλάκους μαζί με το σταμναγκάθι. Σε άλλα 5 λεπτά προσθέτουμε και το δεύτερο ποτήρι νερό και την σκεπάζουμε. Όταν πια το φαγητό θα έχει ψηθεί, προσθέτουμε το λεμόνι και δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται κι άλλο αλάτι. Το αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις κι όταν πια η σάλτσα δέσει, απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά. Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πηγή: eatme Ιουλίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής

Διαβάστε ακόμη

Τι συμβαίνει με Τραμπ και Νετανιάχου: Ο εκνευρισμός για τις επιθέσεις σε ιρανικά κοιτάσματα και το μεγάλο διακύβευμα των ΗΠΑ

Δημοσκόπηση MRB για OPEN: 7 στους 10 καλούν τον Μητσοτάκη να κρατήσει ουδέτερη στάση στον πόλεμο - Άλμα της ΝΔ στο 31,1%

Πατήσια: Τον πυροβόλησαν επτά φορές επειδή τους «έδωσε» για ναρκωτικά - Πώς εξιχνιάστηκε η άγρια επίθεση

Άνδρας σε αμόκ έκανε «γυαλιά καρφιά» μουσείο γυαλιού - Στα 240.000 δολάρια ανέρχονται οι ζημιές