Φτιάχνουμε σουπιές με ούζο και μελάνι

Ο Φώτης Φωτεινόγλου από το εστιατόριο ΦΙΤΑ στο Νέο Κόσμο μας δίνει τη συνταγή για αυτό το μεζέ που μυρίζει θάλασσα.

Σουπιές με ούζο και μελάνι

Χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά

Εύκολη

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

4 σουπιές και τα σακουλάκια με το μελάνι τους

6 μέτρια ξερά κρεμμύδια

1,5 λίτρο ούζο

1 φύλλο δάφνης

1/2 μάτσο μάραθο

50 ml ελαιόλαδο

ξύσμα από ένα λεμόνι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «ιδρώσει». Προσθέτουμε τις σουπιές ολόκληρες και μετά από δύο λεπτά ρίχνουμε το ούζο, το δαφνόφυλλο και το μελάνι τους. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 40 λεπτά. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε τον μάραθο, το ξύσμα λεμονιού, το πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Πηγή: eatme Σεπτεμβρίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής.

Διαβάστε ακόμη

Το εξαήμερο σόου του Άδωνι στη Νίκαια, το «ελεύθερο» που του έχει δώσει το Μαξίμου και το ανέμελο ζεϊμπέκικο της Άννας Διαμαντοπούλου

Μεξικό: 10.000 στρατιώτες στο Χαλίσκο μετά τις αιματηρές ταραχές για τον θάνατο του «Ελ Μέντσο» - Δεκάδες νεκροί, συγκρούσεις σε 20 πολιτείες

Τι δείχνουν οι τελευταίες δημοσκοπήσεις: Πώς διαβάζουν οι «γαλάζιοι» το τοπίο και ποιες κινήσεις δρομολογούνται

Νέα Υόρκη: Αγώνας για επιστροφή στην κανονικότητα μετά τη σφοδρή χιονοθύελλα - Αποκαταστάθηκαν οι συγκοινωνίες