Πιπεριές φούρνου γεμιστές με τυριά, μπέικον, μανιτάρια - Δείτε βίντεο

Εκτέλεση

1. Ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι και αχνίζετε το κρεμμύδι.
2. Προσθέτετε το μπέικον και τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα. Αλατοπιπερώνετε.
3. Ρίχνετε στα σοτερισμένα υλικά λίγη από την ντομάτα σε κύβος και προσθέτετε τα τυριά. Ανακατεύετε καλά.
4. Κόβετε τις πιπεριές κατά μήκος με μια χαρακιά και τις γεμίζετε με κουταλιές από τη γέμιση. Τις τοποθετεί στο ταψί προσθέτοντας τριγύρω τις υπόλοιπες ντομάτες.
5. Σκορπίζετε το σκόρδο, ρίχνετε και λίγο ξίδι και ψήνετε σε προθερμασμένο γούρνο στους 180° για 40'.