Συνταγές | ICookGreek

Μεζές ολκής - Μελιτζάνα ψητή στα κάρβουνα με ξίδι βαλσαμικό και Σαν Μιχάλη

Εικόνα: ICookGreek

Εκτέλεση

  1. Ψήνετε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ, για 10΄-15', σε πολύ δυνατή φωτιά.
  2. Τις κόβετε στη μέση χωρίς να τις καθαρίσετε.
  3. Ανακατεύετε το βαλσαμικό, το λεμόνι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και τις περιχύνετε. Ενώ είναι ακόμα ζεστές αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τις φλούδες του τυριού.
  4. Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Πληκτρολογήστε για αναζήτηση

 
Εικόνα: ICookGreek
20'
4

Υλικά

  • μελιτζάνες φλάσκες: 3-4
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
  • τυρί Σαν Μιχάλη (εναλλακτικά παρμεζάνα): 300 γρ. σε φλούδες
  • ξίδι βαλσαμικό: 2 κουταλιές της σούπας
  • ελαιόλαδο: 12 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λεμονιού: 3 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος