ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η συνταγή που ακολουθεί μπορεί να γίνει και με έτοιμο φύλλο σφολιάτας ή ζύμης κουρού, αλλά η σπιτική, μπισκοτένια βάση παραμένει αξεπέραστη

Από τις 16 έως τις 21 Μαρτίου 2025  Έλληνες και Γάλλοι Σεφ ενώνουν τις δυνάμεις τους σε μια πολυδιάστατη γαστρονομική γιορτή που απλώνεται από κεντρικές αγορές, εστιατόρια και ξενοδοχεία μέχρι μαγειρικές σχολές, νοσοκομεία και βέβαια τη Γαλλική Πρεσβεία.

H Πρεσβεία της Γαλλίας στην Ελλάδα και το Γαλλικό Ινστιτούτο παρουσιάζουν ένα πρόγραμμα με εκδηλώσεις που σχεδιάστηκαν για να συμμετάσχουν όσο το δυνατόν περισσότεροι: σχολεία, κέντρα εκπαίδευσης, μέσα ενημέρωσης, και φυσικά το ευρύ κοινό

Με τη σαγήνη αλλοτινών εποχών που αποπνέει και με κλασικά γαλλικά πιάτα ειδωμένα μέσα από μια σύγχρονη μαγειρική οπτική, η «Λωρραίνη του Κολωνακίου» δεν δυσκολεύεται να σε κερδίσει.

Το «Le Gavroche», στην περιοχή Μέιφερ του Λονδίνου, άνοιξε το 1967 από τους Γάλλους Μισέλ και Αλμπέρ Ρου, δύο αδελφούς που πέθαναν το 2020 και το 2021

Μια λαχταριστή σκεπαστή αμυγδαλόπιτα φτιαγμένη με σφολιάτα, που ονομάζεται «galette de rois» (γκαλέτ ντε ρουά), δηλαδή Πίτα των Βασιλιάδων ή Των Τριών Μάγων, είναι η γλυκιά απάντηση των Γάλλων στις γιορτινές πίτες του Γενάρη.

Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.

Ατμοσφαιρική, περιποιητική, με μια σύγχρονη κουζίνα που αντλεί έμπνευση από τη Γαλλία, είναι ωραία ιδέα για γιορτινή έξοδο

Πλούσια και χορταστική, ό,τι πρέπει για να καταπολεμήσετε νόστιμα το κρύο 

Βγαίνει από τον φούρνο αχνιστό, υπέροχα φουσκωτό και κλέβει την παράσταση