ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Μια λαχταριστή σκεπαστή αμυγδαλόπιτα φτιαγμένη με σφολιάτα, που ονομάζεται «galette de rois» (γκαλέτ ντε ρουά), δηλαδή Πίτα των Βασιλιάδων ή Των Τριών Μάγων, είναι η γλυκιά απάντηση των Γάλλων στις γιορτινές πίτες του Γενάρη.

Μπεσαμέλ, ολαντέζ, βελουτέ, εσπανιόλ και σάλτσα ντομάτας αποτελούν τις λεγόμενες βασικές σάλτσες (mother sauces) σύμφωνα με τον Auguste Escoffier, διάσημο Γάλλο σεφ και γαστρονόμο. Ας τις γνωρίσουμε μία προς μία.

Ατμοσφαιρική, περιποιητική, με μια σύγχρονη κουζίνα που αντλεί έμπνευση από τη Γαλλία, είναι ωραία ιδέα για γιορτινή έξοδο

Πλούσια και χορταστική, ό,τι πρέπει για να καταπολεμήσετε νόστιμα το κρύο 

Βγαίνει από τον φούρνο αχνιστό, υπέροχα φουσκωτό και κλέβει την παράσταση