Συνταγές: Νηστίσιμα γεμάτα γεύση, της γης και της θάλασσας

Υπάρχει πληθώρα επιλογών, νόστιμων και υγιεινών, για όσους αυτές τις ημέρες απέχουν από το κρέας, τα τυριά, το βούτυρο και τα αυγά, είτε τηρώντας τη συνδεδεμένη με την θρησκευτική μας παράδοση νηστεία, είτε για λόγους αποτοξίνωσης. Η ελληνική κουζίνα έχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα βασισμένα στα όσπρια, τα δημητριακά, τα χόρτα και τα ζαρζαβατικά. Τα θαλασσινά (κεφαλόποδα και οστρακοειδή), που επιτρέπονται την περίοδο της εγκράτειας, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Και φαγητά συνδεδεμένα με το κρέας, όμως, όπως λόγου χάρη το παστίτσιο, μπορούν με μερικές μικρές μετατροπές να αλλάξουν... στρατόπεδο.

Τυλίξτε λοιπόν «ορφανούς» λαχανοντολμάδες, γεμιστούς με πλιγούρι και αρωματικά, γεμίστε καλαμαράκια με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες, μαγειρέψτε τα ρεβίθια σας με σπανάκι και ταχίνι ‒είναι ένα τρόφιμο με μεγάλη θρεπτική αξία που μπορεί να αξιοποιηθεί σε ποικίλες αλμυρές και γλυκές παρασκευές‒ και δοκιμάστε μια μακαρονάδα με μυρωδάτα κεφτεδάκια φτιαγμένα από φακή. Αν ανήκετε σ’ αυτούς που τη Μεγάλη Εβδομάδα βγάζουν από τη διατροφή τους και το λάδι, έχετε υπόψη ότι οι παρακάτω συνταγές δεν το αποφεύγουν.

1. Ρεβίθια με σπανάκι και ταχίνι

   

2. Παστίτσιο με κιμά μανιταριών

   

3. Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι κουκουνάρι και σταφίδες

   

4. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια φακής

   

5. Κοκκινιστοί λαχανοντολμάδες με πλιγούρι

   

6. Τηγανητά μύδια με σκορδάτο πουρέ πατάτας

   

7. Ψητά καλαμαράκια με ντομάτες και πιπεριές

   

Διαβάστε ακόμη

Ποια… καμπανάκια χτυπάνε μετά τα δημοσκοπικά ευρήματα: Η διπλή «ανάγνωση» από την κυβέρνηση και οι «αναταράξεις» στην αντιπολίτευση

Γυναικοκτονία στην Καλαμάτα: Τα στοιχεία που «γκρεμίζουν» τους ισχυρισμούς του 41χρονου και οι μαρτυρίες για τις εντάσεις

Τα τραπέζια στα νότια προάστια, ο φόβος του Μαξίμου για Σαμαρά και η πικρή αλήθεια για τις τράπεζες

Συρράκο - Καλαρρύτες: Στα αγέρωχα Τζουμέρκα, άνθρωποι και φύση γράφουν ιστορίες αιώνων