6 συνταγές για ζυμαρικά, ανάλαφρα και καλοκαιρινά

Ένα πιάτο ζυμαρικών που το σκαρώνεις σχεδόν με το τίποτα μπορεί να είναι πραγματικά ακαταμάχητο. Oι καλύτερες μακαρονάδες φτιάχνονται με λίγα και καλά. Με ώριμες, γλυκές ντομάτες, με μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, τα άλλα αγαπημένα λαχανικά του καλοκαιρινού μποστανιού, με λίγα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού από τη γλάστρα που έχει στο παράθυρο ή στο μπαλκόνι του, ελιές, καυτερή πιπερίτσα, σκόρδο ή λίγη κάπαρη, μπορεί κανείς να ετοιμάσει στο άψε-σβήσε φαγητά εξαιρετικής νοστιμιάς. 

Μια δροσερή μακαρονοσαλάτα, γευστική και χορταστική, σαν αυτή που σας προτείνουμε παρακάτω, είναι ένα πλήρες γεύμα, ιδανικό και για το μεσημέρι και για το βράδυ. Μια μακαρονάδα με «ωμή» σάλτσα ντομάτας, που είτε την έχουμε τρίψει στον τρίφτη είτε την έχουμε βάλει στο μπλέντερ έχει φοβερή φρεσκάδα· μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι. Τα ζυμαρικά που προτιμάμε, συνδυασμένα με γαρίδες, όστρακα, φετούλες ή τρίμμα αυγοτάραχου (ταιριάζει θαυμάσια με το ξύσμα λεμονιού) δίνουν μια θαλασσινή νότα στο τραπέζι κι είναι εξίσου ωραία αυτή την εποχή. 

Το σωστό βράσιμο των ζυμαρικών είναι σημαντικό. Αν η παρασκευή απαιτεί στη συνέχεια να μπουν στο τηγάνι ή να περάσουν από τον φούρνο, τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για λίγο λιγότερο από το χρόνο προτείνεται στη συσκευασία, γιατί όταν ανακατευτούν με τη σάλτσα θα μαλακώσουν κι άλλο. Mια που λέμε για σάλτσες, να θυμίσουμε ότι αν τους προσθέσει κανείς μερικές κουταλιές από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά, χάρη στο άμυλό θα «δέσουν» καλύτερα. Κρατήστε ένα φλιτζάνι λοιπόν.

1. Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο πιπεριάς

   

2. Ζυμαρικά με ωμή σάλτσα ντομάτας, φέτα, ελιές και κάππαρη

   

3. Μακαρονάδα με αυγοτάραχο

   

4. Πένες με πέστο φέτας και βασιλικού

   

5. Χυλοπίτες φούρνου καπρέζε

   

6. Τορτιλιόνι αλά Νόρμα

   

Διαβάστε ακόμη

Σε εξέλιξη η κρίσιμη σύσκεψη των αγροτών - Πάνε για κλιμάκωση, τι προτείνουν για τα Χριστούγεννα

Δίκη Βαλυράκη: Κατάθεση «φωτιά» αυτόπτη μάρτυρα - «Ο πρώτος τον χτυπούσε, ο δεύτερος σαν να τον αποτελείωνε»

Χάος στην αλβανική Βουλή: Βουλευτές συγκρούστηκαν με αστυνομικούς, άναψαν φωτοβολίδες και πέταξαν νερά

Γιώργος Μαζωνάκης: Ποιος είναι ο 21χρονος Στέφανος Παπαδόπουλος που κατέθεσε μήνυση κατά του τραγουδιστή