Κέικ – Το κόλπο για να μη βουλιάζουν οι σταφίδες στη ζύμη

Τα κέικ και γενικά τα γλυκίσματα με ζύμη κέικ που περιέχουν στα υλικά τους σταφίδες, χουρμάδες, δαμάσκηνα, καρύδια ή αμύγδαλα, κράνμπερις ή νιφάδες σοκολάτας, έχουν ιδιαίτερη και πλούσια σε γεύση.

Ωστόσο ενίοτε τα έξτρα υλικά εμφανίζουν την τάση να μαζεύονται όλα προς τον πάτο του γλυκού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πράγμα που βγάζει μη αρμονικό τελικό αποτέλεσμα.

Το μυστικό είναι στο αλεύρωμα

Για να μείνουν τα ξηρά φρούτα και οι χονδροκομμένοι καρποί μοιρασμένοι με ισορροπημένο τρόπο σε όλη τη ζύμη, το πρώτο πράγμα που έχει να κάνει κανείς είναι τους αλευρώσει ελαφρά πριν τους ρίξει στο μείγμα και το δεύτερο είναι να τους προσθέσει στη ζύμη τελευταίους – πριν το γλυκό μπει στο φούρνο για ψήσιμο.

> Δείτε επίσης: Τι κάνετε, αν δεν έχετε φαρίνα

Διαβάστε ακόμη

Γιατί το μπλόκο στους δασμούς του Τραμπ είναι νίκη για το παγκόσμιο εμπόριο αλλά δεν βάζει τέλος στον εμπορικό πόλεμο

Πέντε οι νεκροί μετανάστες από το ναυάγιο στην Κρήτη - Τουλάχιστον 20 αγνοούμενοι

Φωτεινή Βελεσιώτου στο ethnos.gr: «Στην κακοποίηση δεν σώπασα ποτέ»

Αυτή είναι η τουρκική σημαία που εκατοντάδες Έλληνες θυσιάστηκαν για να την υποστείλουν στη μάχη του Μπιζανίου