Κορυφαίοι συνδυασμοί που μεγιστοποιούν τη διατροφική αξία των πιάτων χωρίς κρέας

Το κατάλληλο ταίριασμα των τροφίμων, μπορεί να πολλαπλασιάσει τη θρεπτική αξία των λαδερών, αλλά και των πιάτων που στηρίζονται στα όσπρια και τα λαχανικά και δεν περιέχουν ζωικές ύλες. 

Εσπεριδοειδή με σπανάκι και φακές

Oι φακές και το σπανάκι είναι καλές πηγές σιδήρου, αλλά η χημική του μορφή δεν μπορεί να αφομοιωθεί καλά από τον οργανισμό. Αν όμως βάλετε στο σπανακόρυζο μπόλικο λεμόνι ή στη σαλάτα από σπανάκι βινεγκρέτ με πορτοκάλι, τότε η βιταμίνη C που περιέχουν τα τρόφιμα αυτά δεν θα αφήσει το σίδηρο να πάει χαμένο, αλλά θα διευκολύνει την απορρόφηση μεγαλύτερου μέρους του από τον οργανισμό. Εκτός από τη βιταμίνη C, άλλα θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη βέλτιστη απορρόφηση του σιδήρου είναι και το μηλικό οξύ του λευκού κρασιού. Μπορείτε λοιπόν να συνοδεύσετε το σπανάκι ή τις φακές με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Καλά λιπαρά με πράσινα λαχανικά

Συνήθως τις πράσινες σαλάτες τις καταναλώνουμε με ελαιόλαδο και όχι τυχαία. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες όμως απορροφώνται από τον οργανισμό όταν συνοδεύονται από κάτι λιπαρό. Εμπλουτίστε λοιπόν τις πράσινες σαλάτες με ελαιόλαδο και αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς και σπόρους πλούσιους σε Ω3 λιπαρά και βιταμίνη E. Ο συνδυασμός αυτός είναι ιδανικός για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ρύζι με όσπρια

Tα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τους λείπει ένα από τα εννέα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, το οποίο βρίσκεται στο ρύζι. Έτσι, αν μαγειρέψετε όσπρια με ρύζι, προσφέρετε στον οργανισμό σας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, που το φακόρυζο αποτελεί ένα από τα πιο δυναμωτικά πιάτα, αφού οι πρωτεΐνες που δίνει είναι υψηλής διατροφικής αξίας και άκρως απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.

Περισσότερα εδώ

Διαβάστε ακόμη

Φωτιά στη Νέα Ιωνία: Οι πυροβολισμοί του 2023 με έναν νεκρό στην καφετέρια που κάηκε και οι μαρτυρίες για εκρήξεις

Τα 8 αστρονομικά φαινόμενα του Οκτωβρίου: Από διάτοντες αστέρες και Δρακοντίδες μέχρι το Σμήνος της Κυψέλης

«Αντίο Ελένη μας»: Το συγκινητικό αφιέρωμα της Finos Film για την απώλεια της Έλενας Προκοπίου

Τύπος «κατέβασε» με αυτοκίνητο τη τζαμαρία σούπερ μάρκετ στις 04:30 το πρωί για να πάει τουαλέτα