Φράουλες σε πρώτο πλάνο - Τρία ανάλαφρα, ανοιξιάτικα γλυκά

Ζουμερές, γλυκόξινες, φουλ σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, οι φράουλες είναι χωρίς δεύτερη σκέψη το εμβληματικό φρούτο της άνοιξης. Ο ευκολότερος τρόπος να τις απολαύσεις σε πρόχειρο επιδόρπιο είναι πασπαλισμένες με λίγη ζάχαρη άχνη και περιχυμένες με κονιάκ. Αν όμως έχει κέφι για δημιουργία, δοκίμασε κάποια από τις προτεινόμενες συνταγές. Είναι όλες τους δοκιμασμένες και υπέροχες.

Συνταγή για τούρτα με κρέμα γιαουρτιού, μπισκότα και κόκκινα φρούτα

Υλικά για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ αλεσμένα, 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Υλικά για την κρέμα: 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 βανίλια, 2 μεγάλα φύλλα ζελατίνης (10 γρ.), 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Υλικά για το γαρνίρισμα: 400 γρ. φράουλες πλυμένες και στραγγισμένες, 200 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση: Αναμειγνύετε τατριμμένα μπισκότα με το βούτυρο μέχρις ότου να γίνει το μείγμα σαν άμμος. Το στρώνετε σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και με την ανάποδη του κουταλιού το πατάτε να ισιώσει η επιφάνεια και να κολλήσει στον πάτο.
Ψήνετε το μπισκότο σεπροθερμασμένο φούρνο στους 180ο Cγια 10΄. To αφήνετε να κρυώσει. Μουλιάζετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να φουσκώσει για 15΄. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη σαντιγί. Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάτε για ακόμη 1΄. Προσθέτετε και το γιαούρτι και χτυπάτε στη χαμηλή ταχύτητα ακόμη 1΄. Στύβετε τις ζελατίνες και τις βάζετε σε μπρίκι με 1 κουταλιάτης σούπας νερό. Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες (περίπου 1΄). Αφήνετε να γίνουν χλιαρές. Τέλος τις προσθέτετε στη λευκή κρέμα μαζί με 100 γρ. φράουλες. Ανακατεύετε απαλά για 1΄. Αδειάζετε την κρέμα πάνω από τη κρύα βάση μπισκότου. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να σφίξει. Ξεφορμάρετε, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρούτα και σαντιγί.

Συνταγή για φραουλόπιτα με σπιτική ζύμη

Υλικά για τη ζύμη: 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3/4 του φλιτζανιού βούτυρο, λίγο κρύο νερό (έως 1/2 φλιτζάνι), 1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα της ζύμης

Υλικά για τη γέμιση: 400 γρ. φράουλες, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλαουρ, 1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη, ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση: Σε μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι. Κόβετε μέσα το βούτυρο καλά παγωμένο και το ανακατεύετε τρίβοντάς το με το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει μικρά μικρά μπαλάκια. Στη συνέχεια προσθέτετε το νερό κουταλιά κουταλιά ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που κρατιέται στο χέρι. Της δίνετε πρόχειρο σχήμα μπάλας και την αφήνετε σκεπασμένη στο ψυγείο για 1 ώρα. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά τις φράουλες με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, ελεύθερο παραλληλόγραμμο ή στρογγυλό, ανάλογα με το σκεύος ψησίματος. Τοποθετείτε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στο σκεύος ψησίματος και ακουμπάτε μέσα τη ζύμη. Απλώνετε τη γέμιση αφήνοντας κενό περιμετρικά και γυρίζετε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης με το χτυπημένο αυγό. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40'-45', μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα. Πασπαλίζετε με άχνη μόλις η πίτα κρυώσει ελαφρά και τη σερβίρετε σκέτη, αλλά και με παγωτό βανίλια ή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί.

Συνταγή για πάβλοβα με γιαούρτι

Υλικά: 4 ασπράδια αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 225 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί, 50 γρ. ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα, 150 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη,
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 200 γρ. φράουλες, σε κομμάτια, φετάκια ή ροδέλες

Εκτέλεση: Ετοιμάζετε τη μαρέγκα ως εξής: ρίχνετε στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το ξίδι και τα χτυπάτε μέχρι που να πήξουν και να στέκονται στο μίξερ. Προσθέτετε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα για 2’ ακόμα. Πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, σχεδιάζετε έναν κύκλο 23 εκ. Απλώνετε το ? από τη μαρέγκα πάνω στον κύκλο και κατόπιν βάζετε γύρω γύρω στο μαρεγκένιο δίσκο κουταλιές μεγάλες από την υπόλοιπη μαρέγκα ώστε να δημιουργηθεί μια θήκη. Πασπαλίζετε με τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα και ψήνετε στους 130° C για 1 ώρα και 15’ – 1 ώρα και 30’. Αφήνετε τη μαρέγκα να κρυώσει. Χτυπάτε το γιαούρτι με τη κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να γίνουν ένα μείγμα πηχτό. Γεμίζετε τη μαρέγκα με την κρέμα και γαρνίρετε με τις φρέσκες φράουλες.

Διαβάστε ακόμη

Η ώρα της κρίσης για άρση ασυλιών των 13 βουλευτών της ΝΔ - Γιατί πήραν… φωτιά τα τηλέφωνα

Αττική 2045: Άλλος... μισός ΟΑΣΑ για να μη φρακάρει μόνιμα στην κίνηση η πρωτεύουσα - Τι μέτρα λαμβάνονται

Πρόγνωση Μαρουσάκη: Φθινοπωρινό «διάλειμμα» από σήμερα - Πώς θα κινηθεί το μίνι κύμα αστάθειας

Τα μέτρα για να πάρουν τα πάνω τους οι δημοσκοπήσεις, τα τηλεφωνήματα στους γαλάζιους και η υπόγεια αντιπαράθεση Χαριλάου Τρικούπη-Αμαλίας