Συνταγή: Crispy chicken

O executive chef του ξενοδοχείου The Margi στη Βουλιαγμένη και του beach restaurant Krabo στο Καβούρι μας δίνει την συνταγή για αυτήν την πικάντικη/μυρωδάτη εκδοχή.

Crispy chicken

Χρόνος: προετοιμασία 1 ημέρα πριν και εκτέλεση 25 λεπτά

Μέτριας δυσκολίας

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

Για τη μαρινάδα

1 κιλό ξεκοκαλισμένα μπούτια κοτόπουλου

910 γρ. ξινόγαλα

910 γρ. γάλα

1 κρεμμύδι

2 πιπεριές jalapeños

25 γρ. αλάτι

Για το πανάρισμα

420 γρ. αλεύρι

10 γρ. αποξηραμένο κρεμμύδι, σε σκόνη

10 γρ. αποξηραμένο σκόρδο, σε σκόνη

5 γρ. αλάτι

5 γρ. καπνιστή πάπρικα

5 γρ. ξερό θυμάρι

2 γρ. καγιέν

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 12 ώρες. Το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε πολύ καλά μετά, από τα υγρά της μαρινάδας. Πανάρουμε με το μείγμα που έχουμε φτιάξει και τηγανίζουμε στους 180^°C, σε ηλιέλαιο, για περίπου 7-8 λεπτά ανά μπούτι.

Πηγή: eatme Ιουνίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής

Διαβάστε ακόμη

Φωτιά στη Βοιωτία: Τρία μεγάλα μέτωπα προς Πλαταιές, Πόρτο Γερμενό και Άγιο Νικόλαο - Χωριό φάντασμα ο Άγιος Βασίλειος

«Θα ψάχνετε να βρείτε σπίτι»: Συνελήφθη ελεγχόμενος για λαθρεμπόριο που απείλησε ελεγκτές με «μπράβους»

Πύραυλος της SpaceX βρίσκεται καθ' οδόν να συγκρουστεί με τη Σελήνη - Έρχεται έκρηξη τριών τόνων TNT

Οι ματωμένες γροθιές... και πατούσες του καράτε: Δύο άνδρες και τα σκυλιά τους ενεπλάκησαν σε άγριο καβγά