Συνταγή: Λαδένια Κιμώλου

Παραδοσιακά, φτιάχνεται μόνο με κρεμμύδια και ντομάτες. Αν θέλουμε, όμως, μπορούμε να προσθέσουμε ελιές, κάππαρη ή και αντζούγιες.

Λαδένια Κιμώλου

Χρόνος: 2 ώρες

Εύκολη

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα)

500 γρ. αλεύρι για ψωμί

10 γρ. ξηρή μαγιά

4 ώριμες, σφιχτές ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους, κομμένες σε ροδέλες

3 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

70 + 90 ml ελαιόλαδο

350 ml χλιαρό νερό

λίγη ζάχαρη

αλάτι

φρέσκια ρίγανη

χοντρό αλάτι

πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι και τα 70 ml ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακιά και ελαστική. Την αφήνουμε σκεπασμένη, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Την ανοίγουμε με τα χέρια σε καλά λαδωμένο ταψί, δημιουργώντας με τα δάχτυλά μας βαθουλώματα στην επιφάνειά της. Αναμειγνύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τη ρίγανη, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, τα απλώνουμε πάνω στη ζύμη, προσθέτουμε το χοντρό αλάτι και το πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180°C, φούρνο στο χαμηλότερο ράφι, για περίπου 50 λεπτά.

Από την Άρτεμη Χάλαρη

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food stylist: Tina Webb

Πηγή: eatme Ιουλίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής

Διαβάστε ακόμη

Leon of Athens στο ethnos.gr: «Αγαπώ το Παγκράτι, δεν θεωρώ ότι έχει αλλοιωθεί η φυσιογνωμία του»

Marfin: «Είμαι αθώα» - Επιστρέφει αυτοβούλως από τη Βρετανία η 46χρονη για να καταθέσει

Αλαλούμ στον ΣΥΡΙΖΑ: Ξεκινά η συνεδρίαση της ΚΕ παρά τη μικρή προσέλευση

Θλίψη στο τελευταίο «αντίο» της Πάολας Ρεβενιώτη - Σε κλίμα συγκίνησης η πολιτική κηδεία της στο Α' Νεκροταφείο