ΠΑΝΤΖΑΡΙ

«Ένα πάρα πολύ ωραίο μείγμα. Δεν κάνει αυτό που λέμε μπακαλιάρους-λουκουμάδες, με το πολύ αλεύρι», λέει ο executive chef του ξενοδοχείου Makedonia Palace για τη συνταγή του χυλού του.

Κουνουπίδια, μπρόκολα, μαρούλια και παντζάρια, όλα τους λαχανικά που θα βρείτε την εποχή αυτή στα μανάβικα και τις λαϊκές αγορές, πρωταγωνιστούν στο καθημερινό τραπέζι, ξεκουράζοντάς μας από την παρατεταμένη κρεατοφαγία των ημερών.

Αλλάζει επίπεδο τον ντιπ της ρεβιθοσαλάτας όταν μαζί με τα ρεβίθια χρησιμοποιηθεί και παντζάρι. Δείτε τη συνταγή.

Συνταγή για σκορδαλιά και παντζάρια ψητά να συνοδέψετε τον τηγανητό μπακαλιάρο της 25ης Μαρτίου.

Συνταγές που ζωντανεύουν το ενδιαφέρον της παρέας για τα σαγανάκια, το κρέας, τα τηγανητά σνακ ή τις πιατέλες τυριών, αλλά και το δικό σας για τα καθημερινά σας σνακ. 

Ζεστές, γευστικές, θρεπτικές και οικονομικές οι σούπες με βάση τα λαχανικά της εποχής είναι ό,τι πρέπει για το τραπέζι του χειμώνα.

To κόλπο για να μην γλιστράνε επικίνδυνα στην επιφάνεια κοπής

Χρειάζεστε δύο παντζάρια και τα κλασικά υλικά για ριζότο για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό σε χρώμα και γεύση πιάτο, το οποίο γαρνίρετε με ψητό κουνουπίδι και καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς.

Για τα γιορτινά και φιλικά τραπέζια του Δεκέμβρη και του Γενάρη

Δώστε στη ρεβιθοσαλάτα αλλιώτικο χρώμα και ξεχωριστή γλύκα χρησιμοποιώντας μαζί με τα ρεβίθια και παντζάρι. Δείτε τη συνταγή.